Découvert par Virgil Gamache Farms, Amarillo® est dans les meilleures variétés de houblon utilisé par les brasseurs artisanaux.  C’est une variété ayant un arôme corsé d’agrumes avec des touches florales. Le houblon Amarillo contient des acides alpha relativement élevés avec un taux élevé des huiles myrcène qui donne des saveurs d'agrumes et de pamplemousse.  Il peut être utilisé pour son arôme, son amertume et très bien en houblonnage à cru.

Utilisation

Pale Ale américaine et IPA

Caractère

Aromatique et amérisant

Arômes

Fruités et floraux (pamplemousse, orange, citron, melon, fruits tropicaux, melon)

Origine

USA

Acide alpha

7 - 11%

Acide bêta

5 - 8%

Co-humulone

21 - 24%

Quantité d'huile

1 - 2,3 ml/100g

Propriété aromatique

Très intense

Formats offerts

25g, 100g et 500g

Substitution possible

Centennial, Cascade