| Description |
Enigma™ est une variété de houblon créée par le programme Hop Products Australia du groupe Barth-Haas en 2002 et mis en marché en 2013. C'est un croisement entre Tettnanger et une variété nord-américaine et qui se présente d'une manière fruité et unique. Cette variété à haut % d'acide alpha est fruitée et possède des notes de raisins blanc (similaire au Nelson Sauvin), de framboises, de groseille et de fruits tropicaux. Préférablement utilisé tard dans le brassage pour recueillir ses saveurs et arômes uniques. |
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Utilisation |
Pale Ale américaine,NEIPA, IPA et Saison |
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Caractère |
Très aromatique |
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Arômes |
Raisin blanc, framboise, groseilles et fruits tropicaux |
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Origine |
Australie |
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Acide alpha |
14 - 19% |
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Acide bêta |
5 - 7% |
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Co-humulone |
37 - 43% |
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Quantité d'huile |
1,9 - 2,8 ml/100g |
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Propriété aromatique |
Très intense |
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Formats offerts |
25g, 100g et 500g |
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Substitution possible |
Nelson Sauvin |
