La levure SafAle™ US-05 est une souche de levure ale neutre tout-usage. Cette levure Ale américaine produit des bières de type Ale neutres et bien équilibrées, franches et fines. La SafAle™ US-05 forme un col de mousse ferme et présente une très bonne capacité à rester en suspension pendant la fermentation. Elle est idéale pour les bières américaines et les bières très houblonnées.
Caractéristiques:
- Levures de haute fermentation (ale)
- Température de fermentation: 18 à 26°C (64 à 79°F)
- Sédimentation: Moyenne
- Floculation: Moyenne
- Tolérance à l'acool: 9 à 11%
- Atténuation: 78 à 82%
- Production d'esters totaux: Faible
- Production d'alcools supérieurs totaux: moyen
- Dosage: 50 à 80 g/hl. Minimum d'un sachet de 11,5 g/23 litres
- Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiants E491 (monostéarate de sorbitan)
Fiches techniques:
- En français version 2018: safale-us-05-fr.pdf
- En anglais version 2021: safale-us-05-en.pdf
Levure fermentis - SafAle US-05 - 11,5 g
- Modèle: IXXLEXX00015
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