Levures sèches de Fermentis

La Fabrique du Vin vous offre les levures sèches produites par la compagnie Fermentis.  La levure sèche est une solution fiable, choisie par de nombreux brasseurs artisanaux dans le monde pour assurer des fermentations homogènes d’un lot à l’autre. Prête à ensemencer, sa réhydratation est une procédure simple et le nombre de cellules à ensemencer est atteint grâce à l’ensemencement d’un poids précis de levure sèche. Ni propagation, ni matériel de laboratoire ne sont nécessaires. L’homogénéité des fermentations permet de les rendre plus prévisibles, autre élément essentiel dans une brasserie qui tourne à pleine capacité.

Les levures Fermentis sont offertes en sachets de 11,5g et en format de 500g en pré-commande. 

DOSAGE DE LEVURE FERMENTIS:
Levures ALE: 50-80 g/hl
Levures LAGER*: 80-120 g/hl
* Valeurs pour des fermentations entre 12 et 15°C. Le dosage de levure doit être augmenté
à des températures inférieures à 12°C. Par exemple, jusqu’à 200 à 300 g/ hL à 9°C.

Chaque levure Fermentis possède ses propres caractéristiques : cinétique et profil de fermentation,atténuation apparente, tolérance à l’alcool, floculation, sédimentation, expressionaromatique, etc. Mieux connaître ces levures sèches et mieux comprendre leurs caractéristiques vous permettrad’en tirer le meilleur et d’adapter vos conditions de brassage et de fermentation
pour brasser la bière que vous souhaitez.

 

 


Comparateur de produits (0)


Levure fermentis - SafAle S-04 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle S-04 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure ale anglaise réputée, utilisée pour u..

4,00$

Levure fermentis - SafAle US-05 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle US-05 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Célèbre levure ale américaine qui produit de..

4,00$

Levure fermentis - SafAle T-58 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle T-58 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure spéciale sélectionnée pour son profil..

3,00$

Levure fermentis - SafAle S-33 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle S-33 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure polyvalente, robuste et aux performan..

3,00$

Levure fermentis - SafAle WB-06 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle WB-06 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure de spécialité sélectionnée pour la pr..

5,00$

Levure fermentis - SafAle K-97 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle K-97 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure ale allemande sélectionnée pour sa ca..

5,00$

Levure fermentis - SafAle BE-256 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle BE-256 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: Levure sèche active adaptée au brassage de b..

6,00$

Levure fermentis - SafAle BE-134 - 11,5 g

Levure fermentis - SafAle BE-134 - 11,5 g

Levures de haute fermentation (ale) Caractéristiques: La SafAle™ BE-134 est une Saccharomyces cere..

5,00$

Levure fermentis - SafLager S-23 - 11,5 g

Levure fermentis - SafLager S-23 - 11,5 g

Levures de basse fermentation (Lager) Caractéristiques: Levure de basse fermentation provenant de ..

5,00$

Levure fermentis - SafLager W-34/70 - 11,5 g

Levure fermentis - SafLager W-34/70 - 11,5 g

  Levures de basse fermentation (Lager) Caractéristiques: Levure provenant de Weihenstephan en Al..

6,50$

Levure fermentis - SafCider - 5 g

Levure fermentis - SafCider - 5 g

 Saccharomyces bayanusCaractéristiques: Excellente sédimentation Large spectre de température de..

5,00$

1 à 11 sur 11 (1 Pages)